​支付宝蚂蚁庄园12月17日问题：小鸡宝宝考考你：羊肉的膻味主要来自什么

A、脂肪酸

B、血液

正确答案：A、脂肪酸

答案解析：

羊肉的膻味主要来自于脂肪酸，比如4-甲基辛酸、4-乙基辛酸等;

这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的，在牛、马、鹿等动物中也存在;

影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如公羊肉的膻味要大于母羊肉和羯羊;

成年羊肉的膻味大于羔羊肉;如果牧草中缺乏硫元素，羊肉膻味就会变大;圈养的羊如果喂太多豆科植物(比如苜蓿);

羊肉膻味就重，喂玉米、荞麦的，膻味较低，一般西北、内蒙古的羊肉膻味小，河北、河南、山东的羊肉膻味重。

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