大多数厨师考试答案是什么

大多数游戏拥有种类丰富的职业，每一个职业都是有特定的测试题，玩家看到这些测试题无从下手，不知道哪一个选项才是正确答案，现在小编为玩家带来了厨师职业测试题的答案，可以给玩家带来帮助，帮助各位轻松地完成职业测试。

大多数厨师考试答案是什么

一、厨师考核答案

1、简略答案：BABDBBDACC

2、详细答案

①烹饪原料食用价值的高低主要取决于三个方面:营养性、可口性和什么?

答案：安全性

②茎菜类原科去皮后应该做什么防止变色?

答案：浸泡在水中

③有鳞鱼剖腹时要注邀部位和深度，主要目的是什么?

答案：防止胆汁破损

④禽类原料的开膛方法有：胁开、腹开和什么?

答案：背开

⑤加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存多少天?

答案：180

⑥冷藏鲜蛋时的湿度最低不可低于多少摄氏度，否则鲜蛋会被冻坏。

答案：-2℃

⑦流水解冻的缺点是什么?

答案：营养素损失多

⑧下列牛肉中，品质最佳的是哪一个?

答案：耗牛肉

⑨下列面粉中面筋质含量最高的是哪一个?

答案：富强粉

⑩用大豆加工豆偏等豆制品，主要是利用了大豆中的什么?

答案：蛋白质

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