有些皮蛋上有松枝样的花纹，还能放心食用吗

支付宝的蚂蚁庄园小课堂在今天提前公布了4月10日问题：有些皮蛋上有松枝样的花纹，还能放心食用吗?用户们答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!

有些皮蛋上有松枝样的花纹，还能放心食用吗

能，这是正常现象

不能，可能不干净

正确答案：能，这是正常现象

答案解析：

松花蛋基本的原料包括生石灰(CaO)、碱面(Na2CO3)和盐(NaCl)，生石灰遇水生成熟石灰，熟石灰碰碱则生成氢氧化钠，然后氢氧化钠会慢慢渗透到鸡蛋里面，之后就会和蛋白质中的氨基酸发生反应，生成一些盐，而盐的晶体会沉积在凝胶状的皮蛋蛋清中，松花蛋里面的花纹就形成了。

蛋白质在水溶过程中生成的盐类和游离的氨基酸经过扩散，沿不同方向沉淀而形成的结晶花纹。

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