众食安官方版是一款基于“互联网+食品安全”模式构建的智慧餐饮监管软件，由杭州祐全科技发展有限公司开发，集企业综合管理、行政智慧监管与公众监督服务于一体。该软件以云计算、物联网、人工智能为核心技术，通过实时后厨直播、电子台账管理、AI智能抓拍、物联设备监测等功能，全面覆盖餐饮企业从食材采购、加工制作到成品售卖的全流程监管，构建起“事前预防、事中控制、事后追溯”的智慧监管体系。其核心价值在于打破传统监管的时空限制，实现政府精准监管、企业自律管理、公众透明监督的协同共治，为餐饮行业食品安全提供全链条数字化解决方案。
软件创新
1. AI智能抓拍与预警系统：通过后厨摄像头部署AI算法，实时识别未戴口罩、未戴手套、鼠患等违规操作，自动抓拍并推送至管理员手机或监管平台，将“后厨可视”升级为“行为可感、风险可控”。例如，杭州某学校食堂因挡鼠板未正确放置触发系统预警，管理人员及时整改避免安全隐患。
2. 全流程电子台账管理：替代传统纸质台账，支持采购、消毒、晨检等数据云端录入与自动存档，系统自动校验数据完整性并生成合规报告。浙江某餐饮企业使用后，台账漏填率从30%降至0.5%，监管部门查账效率提升80%。
3. 物联网设备集成监控：接入温湿度传感器、空气消毒控制器等设备，实时监测冷库温度、消毒时长等关键参数，异常数据自动触发警报。杭州伊特实业通过物联系统管理10000份/日的集体用餐配送，确保生产车间温度始终控制在25℃以下。
4. 三方协同共治模式：创新推出监管端、企业端、公众端三端联动，监管部门可远程调取后厨直播、审查电子台账；企业通过AI自查自纠提升管理效能；消费者通过扫码查看后厨实景、评价服务质量。截至2025年，浙江省超6000家餐饮企业接入系统，公众扫码监督达30余万人次。
5. 区块链溯源技术延伸：在食材供应环节引入区块链技术，实现从农田到餐桌的全程追溯。消费者扫描菜品二维码即可查看食材产地、检测报告等信息，杭州某连锁餐厅应用后，消费者信任度提升40%。
软件特征
1. 全场景覆盖能力：支持学校食堂、集体用餐配送单位、商场餐饮、农村家宴等多元场景，杭州临安区通过“众食安”打造农村家宴一条龙服务体系，覆盖全区80%以上的集体聚餐活动。
2. 多终端协同操作：提供手机APP、PC管理后台、指挥中心大屏等多入口，监管人员可通过移动执法端现场开具整改通知书，企业负责人可远程审批采购申请，消费者通过微信小程序实时查看后厨。
3. 数据驱动决策支持：系统自动生成风险热力图、企业评级报告等可视化数据，辅助监管部门精准投放资源。浙江省市场监管局基于系统数据，将高风险企业检查频次从每月1次提升至每周1次。
4. 弹性化功能配置：根据企业规模提供基础版、专业版、定制版服务，小微餐饮可免费使用基础直播功能，大型连锁企业可接入AI分析、物联监控等高级模块，满足差异化需求。
5. 合规性深度适配：严格遵循《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法规，内置证照到期提醒、健康证管理、消毒记录校验等功能，帮助企业规避法律风险。
APP特征
1. 实时后厨直播：消费者进入餐厅后扫描桌角二维码，即可观看后厨实时画面，支持多角度切换、历史视频回放，杭州财富广场某餐厅应用后，顾客用餐满意度提升25%。
2. 一键投诉举报：内置“问题反馈”通道，消费者上传照片或视频即可提交违规线索，系统自动推送至监管部门并生成工单，平均处理时效从3天缩短至4小时。
3. 营养健康推荐：依托大数据分析消费者点餐习惯，结合《中国居民膳食指南》推送个性化健康建议，上海某企业食堂应用后，员工膳食均衡率提升30%。
4. 企业信用评价：综合监管记录、消费者评分、自查自纠情况生成企业信用档案，信用等级与保险费率、政府补贴挂钩，倒逼企业提升管理水平。
5. 培训考核系统：提供食品安全法规、操作规范等在线课程，企业员工需通过考核方可上岗，山东省某市餐饮企业应用后，从业人员合格率从75%提升至98%。
小编测评
众食安官方版通过技术赋能重构了食品安全监管生态，其核心优势在于将“人防”与“技防”深度融合。对监管部门而言，系统实现了从“撒网式检查”到“精准式治理”的转变；对企业来说，AI自查、物联监控等功能显著降低管理成本；对消费者而言，透明化监督增强了用餐安全感。然而，系统推广仍面临部分老年从业者操作障碍、偏远地区网络覆盖不足等挑战。未来，随着5G、数字孪生等技术的融入，众食安有望进一步拓展至食材种植、中央厨房等上游环节，构建更完整的食品安全数字链条，为行业树立智慧化监管标杆。
