“浓油赤酱”是我国哪种非遗菜系的显著特点

“浓油赤酱”是我国哪种非遗菜系的显著特点？这是支付宝蚂蚁新村25年1月14日题目，正确答案是【上海本帮菜】，“浓油赤酱”精准概括了上海本帮菜的特点。上海本帮菜以红烧、生煸常见，选料注重活、生、寸、鲜，调味擅长咸、甜、糟、酸。

支付宝蚂蚁新村最新答案25年1月14日

1、题目：“浓油赤酱”是我国哪种非遗菜系的显著特点

2、正确答案:上海本帮菜

3、解析：

“浓油赤酱”精准概括了上海本帮菜的特点。上海本帮菜以红烧、生煸常见，选料注重活、生、寸、鲜，调味擅长咸、甜、糟、酸，代表菜品有虾籽大乌参、八宝鸭、油爆河虾等，其烹饪技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

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